Le quinoa est devenu un incontournable des régimes alimentaires, est-il vraiment bon pour la perte de poids ? Voici tout ce que vous devez savoir à ce sujet et une petite recette pour la route !
En fait, le quinoa ressemble davantage à un légume qu'à une céréale. Il est originaire d'Amérique du Sud et a été utilisé comme aliment de base pendant des siècles. Depuis quelques années, il est redevenu à la mode. Et pour cause !
Proche parent des épinards, du chou frisé et de la bette à carde, le quinoa est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, et vous procure un sentiment de rassasiement, sans pour autant être lourd du tout.
Pourquoi le quinoa aide-t-il à perdre du poids ?
Voici 4 raisons pour lesquelles le quinoa vous aide efficacement à perdre du poids :
Vitamines : le quinoa contient des acides aminés essentiels, comme le magnésium et le calcium. Il est également riche en fer, en vitamine B 12 et en autres vitamines, essentiels à la production d'énergie et à la perte de poids.
Si vous manquez d'apports en vitamine B, cela ralentit votre perte de poids car votre organisme n'est pas en mesure de synthétiser efficacement les nutriments. La consommation de quinoa vous aidera à pallier ce déficit.
Satiété : le quinoa est utile pour la perte de poids car il est riche en fibres alimentaires et en protéines. Ainsi, vous vous sentez rassasié plus rapidement lorsque vous en mangez, ce qui vous rend moins susceptible de céder à la tentation de manger d'autres aliments moins sains.
Le quinoa contient environ sept grammes de protéines par portion de 100 grammes et six grammes de fibres alimentaires.
Les fibres alimentaires se lient aux graisses et au cholestérol, ce qui permet à votre organisme d'absorber moins de graisses et de cholestérol. Un vrai allié pour la perte de poids !
Les fibres réduisent également l'accumulation de plaques le long des parois artérielles, ce qui diminue également le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Faible indice glycémique : le quinoa a un faible indice glycémique, il est donc fortement recommandé même pour les patients diabétiques. Lorsque votre taux de glycémie est considérablement élevé, cela vous pousse à consommer plus de sucre ou de glucides simples et à augmenter votre poids. Comme il a un faible indice glycémique, le quinoa vous aide donc à perdre du poids.
Faible en calories : une portion de quinoa cuit contient environ 172 calories. Même si vous mangez deux ou trois portions de quinoa, vous prenez moins de calories qu'en mangeant une assiette de pâtes, par exemple.
Recette de quinoa
Comment préparer le Quinoa Lentille Burger
Les burgers au quinoa et aux lentilles sont extraordinaires ! Ne soyez pas surpris si même vos amis carnivores se montrent un peu curieux et veulent en essayer un.
Non seulement ils sont super délicieux, mais ils contiennent du quinoa et des lentilles, deux aliments idéaux pour le régime.
Ingrédients :
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/4 de tasse d'oignon rouge coupés en dés
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 tasse de lentilles brunes cuites
- 4 onces de piments verts
- 1/3 tasse de farine d'avoine
- 1/4 tasse de farine de blé entier
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/4 tasse de chapelure de blé entier ou de chapelure de grains entiers
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Pour préparer la moutarde au miel :
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à café de miel.
Préparation :
Faites sauter l'oignon dans une poêle huilée pendant environ 4 minutes.
Préparer la moutarde au miel en combinant les ingrédients et en les gardant au froid jusqu'au moment de l'utiliser.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Préparer 4 tranches en forme de burger. Dans une grande poêle, à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 8-10 minutes.
Déguster avec du pain complet et tartiner de moutarde au miel.
En plus de la moutarde au miel, on suggère également ces garnitures :
- Champignons sautés
- Tomates
- Oignon rouge
- Salade.
Vous savez maintenant pourquoi le quinoa est bon pour perdre du poids. Et comment l'utiliser dans votre cuisine !
N'oubliez pas que c'est très facile de préparer du quinoa. Idéal pour remplacer le riz ou les pattes de vos assiettes. D'ailleurs, certains préfèrent le quinoa aux céréales pour le petit-déjeuner.
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