Lorsqu'une personne réfléchit à la manière dont elle devrait s'alimenter sainement, de nombreux doutes surgissent et le problème vient du fait que l'on ne nous a jamais dit comment nous alimenter correctement.
Normalement, nous apprenons à manger en fonction de ce que nous voyons à la maison pendant notre enfance, notre adolescence... et à moins que nous ne soyons agités sur ces questions, nous suivrons le modèle que nous avons vu à la maison. Cela ne veut pas dire que c'est mauvais, mais est-ce vraiment la bonne chose à faire ?
Au bureau, nous rencontrons beaucoup de personnes qui ont une bonne alimentation et beaucoup d'autres qui n'en ont pas, mais ces personnes croient qu'elles le font correctement. Ce n'est la faute de personne, c'est juste qu'il serait important d'enseigner aux gens dès leur plus jeune âge ce qu'est une bonne alimentation.
Avec cet article, nous allons essayer de poser quelques bases qui vous aideront à savoir ce qu'il faut prendre en compte dans votre vie quotidienne, que vous soyez un coureur populaire ou une personne plus sédentaire.
Faut-il écouter la pyramide nutritionnelle ?
La première pyramide nutritionnelle est née en Suède dans les années 1970. Il y avait une pénurie de nourriture, un pouvoir d'achat très faible et des prix alimentaires très élevés.
La pyramide se concentrait donc davantage sur les aliments en fonction de leur valor. Peut-être qu'à l'époque, ce n'était pas si mal ciblé en raison du type de travail que les gens faisaient à l'époque (un travail dur et beaucoup plus physique et manger une ou deux fois par jour). Aujourd'hui, ils travaillent avec une pyramide alimentaire créée aux États-Unis dans les années 1990, qui n'est pas très différente de la pyramide suédoise. La différence réside peut-être dans l'ajout d'une étape individuelle pour les produits laitiers, mais pour le reste, la pyramide est très similaire.
Elle représente toujours un régime alimentaire qui n'est plus très sain de nos jours. D'une part, à la base, on trouve des pâtes, du riz, du pain... de grandes sources d'hydrates de carbone et il devrait y avoir des fruits, des légumes... Il n'y a pas de graisses saines, que ce soit de l'avocat, de l'huile d'olive, des graines... Si nous regardons les pyramides alimentaires les plus récentes, certaines d'entre elles incluent même des recommandations pour la consommation d'alcool et même des pâtisseries de temps en temps.
Si nous comprenons une pyramide alimentaire comme un ensemble de règles pour une alimentation correcte, l'alcool et les pâtisseries devraient être exclus de la pyramide.
Alors, comment dois-je manger ?
De nos jours, il existe de nombreux types de régimes qui peuvent être corrects, que l'on soit omnivore, végétarien ou végétalien, que l'on suive un régime paléo (qui peut être une bonne ligne directrice, mais très peu social) ... mais ce que nous allons essayer de faire, c'est de suivre un bon modèle d'alimentation.
Si nous voulons travailler sur la base d'une pyramide, la seule pyramide valable à l'heure actuelle est la pyramide australienne. Pourquoi ?
- Parce qu'elle suit un bon modèle d'alimentation en plaçant les fruits et légumes à la base et en leur accordant beaucoup d'importance.
- Elle place les glucides (source d'énergie pour nos courses) à la deuxième étape.
- Il parle d'hydratation, d'épices, de graisses saines ?
Mais je dois avouer que je n'aime pas trop ça et que je travaille avec d'autres outils.
D'une part, nous avons l'assiette saine de Harvard qui se compose de ceci :
Comme nous pouvons le voir, elle est très complète et nous donne beaucoup d'informations car elle parle de tous les types de nutriments dont nous avons besoin, elle donne beaucoup d'annotations, elle parle des céréales complètes, de l'hydratation, des graisses saines et nous encourage à rester actifs.
Mais si nous voulons lui donner une touche finale, cette infographie me plaît beaucoup, car elle convient aussi bien aux sportifs qu'aux personnes sédentaires:
- Il y est question de consommer plus ou moins de glucides en fonction de l'activité que l'on pratique tout au long de la journée. Si nous ne sommes pas très actifs, nous pouvons donner la priorité aux sources de glucides que sont les fruits, les légumes et quelques céréales.
- Il parle des protéines et indique qu'il faut au minimum 1 g par kg de poids par jour et plus.
- Il parle de l'eau, des graisses...
Bref, beaucoup plus complet et visuel.
Tout ce que je veux vous faire comprendre par ce biais, c'est qu'il existe différentes façons de s'alimenter et que tout peut bien se passer tant que nous suivons les conseils les plus récents et que nous consommons des sources de glucides en fonction de notre activité physique, que nous incluons beaucoup de fruits et de légumes, des rations de protéines adaptées à notre poids et à notre activité physique, et que nous n'oublions pas les graisses saines.
J'espère que toutes ces informations vous aideront à poursuivre votre entraînement !
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